|
|
Gevulde Spruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 grote spruiten.
25 cl slagroom.
1 theelepel koffiepoeder.
1/2 theelepel kerrie.
5 cc jus d′orange.
1 zakje slagroomversteviger.
20 cl sherry en 10 cl vinaigre (of 30 cl sherry edik).
Voorbereiding:
Snij de onderzijde van de spruiten glad, zodat ze kunnen staan. Blancheer ze 2 minuten, hol ze uit met een scherp mesje.
Bereidingswijze:
Marineer de spruiten 15 minuten in de sherry/vinaigre, Stoom ze vervolgens 3-5 minuten boven hetzelfde mengsel (ze moeten nog stevig en fris van kleur zijn).
Sla de slagroom stijf, meng er met de garde de slagroomversteviger, koffiepoeder, kerrie en jus d′orange door. Spuit met de spuitzak in elke spruit een toefje.
|
|
|